I biscotti della Suocerina

Ecco a voi un'altra ricetta che mi sta molto a cuore. Abbiamo bisogno di una buona carica la mattina e invece di mangiare quei biscotti finti carichi di olio di palma, mia suocera mi ha insegnato questa ricetta
di una semplicità unica che probabilmente ricorderà il gusto dei biscotti da forno...Quelli di una volta...

Passiamo al dunque...

Ingredienti:                                        
500 grammi di farina 00                
2 uova
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
aroma a scelta (o niente anche senza aroma vengono buoni!)
100 grammi di latte
mezza bustina di lievito per dolci

Setacciate la farina sul ripiano insieme allo zucchero e al lievito. Aggiungere le due uova e il burro a temperatura ambiente con gli aromi e mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo il latte poco a poco fino a quando la pasta non sarà più appiccicosa. Eventualmente aiutatevi con un po di farina. Una volta ottenuta una pasta morbida ed elastica, stendetela con il mattarello fino ad arrivare ad uno spessore di circa mezzo centimetro. (se vi piacciono i biscotti gonfietti). Mi raccomando non lasciate la pasta troppo spessa perché una volta in forno raddoppierà di volume! Adesso non vi resta che dare la forma che volete ai vostri biscotti e... infornate in forno ventilato a 180 gradi fino a quando i biscottini raddoppiano di volume e saranno leggermente dorati. E il gioco è fatto!

Mi piace molto cambiare sempre qualcosina in questa ricetta, aggiungendo goccine di cioccolato, frutta secca, immergendoli per metà nel cioccolato fuso o aggiungere all'impasto 40 grammi di cacao amaro (se non vi piace il gusto amarognolo del cacao aggiungete un altro cucchiaino di zucchero e un altro po di latte per ammorbidire la pasta), ma quelli che adoro di più sono i biscotti di base speziata, io preparo un mix di chiodi di garofano, cannella e un po di miele. Successo assicurato!

Ricordate che questa è una ricetta base con la quale potete fare tutto. Ovviamente non è pasta frolla ma se utilizzate un uovo invece di due potrete usarla anche come base per le vostre tortine e crostate!

Alla prossima ricetta!